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中文名称：粮油检验小麦粉面团流变学特性测试揉混仪法
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英文名称：Inspection of grain and oils—Determination of rheological properties of wheat flour doughs—Mixograph method
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原文名称：
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中标分类：X04
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ICS分类：
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标准分类编号：QT
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页数：
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发布日期：2024-10-01
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实施日期：2025-04-01
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作废日期：
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被替代标准：
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代替标准序号：
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引用标准：GB 5009.3;GB 5009.5
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采用标准化：
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补充修订：
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标引依据：国家粮食和物资储备局公告2024年第3号;行业标准备案月报2024年第10号(总第294号)
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标准摘要：本文件描述了小麦粉面团流变学特性测试揉混仪法的原理、仪器、测试过程、结果表示、精密度和测试报告。本文件适用于测定和评价小麦粉的面团耐揉混特性。
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