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中文名称：食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
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英文名称：
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原文名称：
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中标分类：C53
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ICS分类：67.040
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标准分类编号：CN
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页数：9
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发布日期：2016-12-23
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实施日期：2017-06-23
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作废日期：2025-09-16
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被替代标准：GB 5009.5-2025
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代替标准序号：GB 5009.5-2010;GB/T 14489.2-2008;GB/T 15673-2009;GB/T 5511-2008;GB/T 9695.11-2008;GB/T 9823-2008
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引用标准：
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采用标准化：
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补充修订：
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标引依据：国家卫生和计划生育委员会公告2016年第17号;国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局公告2025年第2号
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标准摘要：本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10g/100 g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。
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